„Monkey Burger“ – Der leckerste vegane Burger der Welt

Zwar habe ich nicht vor, Grünkehlchen zu einem Rezept-Blog werden zu lassen – davon gibt es wirklich schon genug und das können andere auch besser – aber dieses sagenhaft leckere Gericht muss ich euch einfach ans Herz legen! Den „Monkey Burger“ habe ich vor Jahren auf Chefkoch.de entdeckt (tausend Dank an dieser Stelle an „Untrennbar“ für diesen Post, der mein Leben sehr bereichert hat!) und seither schon sehr oft nachgebaut und viele Freunde mit diesem leckeren, veganen Burger begeistern können.

Die Mischung klingt erstmal etwas befremdlich, aber glaubt mir, ihr werdet begeistert sein! Hier kommt das Rezept:

Der Monkey Burger

(von „Untrennbar“)

Zutaten für vier Burger:

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Mein absolutes Lieblingsessen: der Monkey Burger. Entdeckt auf Chefkoch.de

• 250 g Räuchertofu
• 50 g Erdnüsse
• 4 Burgerbrötchen
• 1/2 Banane
• 2 EL Sojasauce
• Erdnussbutter
• 2 EL Sesampaste
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Mehl
• Salz und Pfesser
• 1 Fleischtomate
• Eisbergsalat
• 1 EL Senf

Zubereitung:

Eine halbe Banane, die Zwiebel, die Erdnüsse sowie den Knoblauch möglichst klein hacken. In einer Schüssel mit dem Mehl, Senf, Sojasauce und Sesampaste vermischen. Den Räuchertofu klein dazubröseln (Tipp: am besten mit einer Gabel zerdrücken), mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verkneten, bis eine schöne Masse entsteht. Vier Burgerbratlinge daraus formen und diese von beiden Seiten mit etwas Mehl bestäuben.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten knusprig anbraten. Dabei aber beim Wenden vorsichtig sein, denn sie sind besonders am Anfang noch nicht ganz so stabil.

Burgerbrötchen anrösten (im Ofen oder auf dem Toaster). Dann Erdnussbutter nach Belieben darauf streichen, Eisbergsalat, geschnittene Tomaten und Gurken stapeln, Bratling drauf. Wer möchte, noch mehr Erdnussbutter und/oder Ketchup oder vegane Mayonnaise. Deckel drauf, fertig!
Lasst es euch schmecken!

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