„Bunte Burger“ eröffnen erste vegane Food Bar in Köln

Sie haben ihre Leidenschaft für gutes, gesundes und veganes Essen zum Beruf gemacht. Mario Binder und Ulrich Glemnitz sind seit langem mit ihrem Bunte Burger-Food Truck auf den Kölner Wochenmärkten vertreten. Jetzt eröffnen sie ihr eigenes Restaurant.

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Längst ist der Bunte Burger-Truck ein gewohnter Anblick auf den Kölner Wochenmärkten. Hier gibt es leckere vegane Burger, in Bioqualität. Die beiden Gründer, Ulrich Glemnitz und Mario Binder, stehen selbst im Truck und brutzeln die leckeren Buletten, mit vielversprechenden Namen, wie „Don Corleone Italo-Burger“ oder „König Ludwig Alpen-Burger“. Nicht nur für Veganer ist das eine interessante Option für die Mittagspause und eine gesunde Alternative zum Kantinenessen.

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Ein Euro des Mutter Theresa Charity-Burgers geht an soziale Projekte in der Region.

Veganer Burger – Wie geht das eigentlich?

Viele Nicht-Veganer fragen sich jetzt vielleicht: Woraus besteht denn überhaupt ein veganer Burger, und schmeckt das auch? Ja, sogar überraschend lecker! Die Patties für den „König Ludwig Alpen-Burger“ beispielsweise sind Schnitzel aus Seitan, die, mit Weizenmehl und Semmelbröseln paniert, einen deftigen Geschmack annehmen und auch beim Kauen an ein echtes Schnitzel erinnern. Dazu gibt es hier ein Senf-Petersilien Pesto, aus Sonnenblumenkernen, Walnüssen, Rapsöl, frischer Petersilie und süßem Senf.

Leidenschaft zum Beruf gemacht

Eigentlich kommen die beiden Gründer beruflich aus einer ganz anderen Ecke. Die letzten Jahre haben sie ihr Geld als Manager, Berater oder Internet-Unternehmer verdient, doch wollten sie lieber etwas machen, das ihrer inneren Einstellung mehr entspricht. Die Idee zu Bunte Burger entstand durch ihre gemeinsame Leidenschaft für gesundes, schmackhaftes Essen, auf rein pflanzlicher Basis. Qualität ist den beiden sehr wichtig, weshalb sie nur beste Zutaten, wenn möglich aus der Region, verwenden.

Nachhaltigkeit als zentrales Thema

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Die Gründer von Bubnte Burger, Mario Binder und Ulrich Glemnitz, bei der Arbeit.

Da die beiden Kölner ihre Idee konsequent weiterdenken, ist natürlich auch Nachhaltigkeit ein großes Thema. Die verwendeten Verpackungen von Bunte Burger sind zu hundert Prozent biologisch abbaubar und ihre Energie beziehen sie selbstverständlich aus Ökostrom. Klar, dass dann auch die Unterstützung sozialer Projekte mit ins Konzept gehört. Außerdem gehen nicht verkaufte Reste am Ende des Tages an die Kölner Tafel.

Erste vegane Food Bar Kölns

Um noch mehr Menschen mit ihren Burgern, Wedges und Smoothies erreichen zu können, eröffnen Binder und Glemnitz jetzt die erste vegane Food Bar in Köln. Hier kann man dann auch außerhalb der Marktzeiten, in gemütlicher Atmosphäre, die Gourmet-Burger und vieles mehr genießen. „Es wird mehr Burger geben, Sandwiches, Salate, Mittagstisch, ein Wochengericht, Kaffee und Kuchen, eine Kinderspielecke und und und. Natürlich alles bio und vegan“, erklärt Ulrich Glemnitz das neue Konzept.

Seit dem 1. Mai freuen sich Bunte Burger auf hungrige Gäste in ihrer Food Bar, in Köln Ehrenfeld, Hospeltstraße 1. Sie bleiben aber natürlich trotzdem auch den Kölner Wochenmärkten mit ihrem Food Truck erhalten.

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